《廚師發辦》短評

未知的人生

根據AI提供的資料，「廚師發辦」源自日文「おまかせ」（Omakase），意指不設固定菜單，由主廚根據當日最新鮮的時令食材與靈感為客人決定餐點。《廚師發辦》最有趣的地方，在於林克(盧鎮業飾)擔任一間日本餐廳的主廚，顧客要猜猜他會煮甚麼，而他又要猜一猜自己將會走向甚麼模樣的人生。生命的弔詭之處，在於自己難以估計明天會發生甚麼事，究竟那些事會使自己愉快度日還是哭喪過活？這可能只有一線之差，但卻是人生最有趣的地方。

其後林克在交友App內結識異性，根據她的特質，為她煮一頓飯。這的確充滿神秘感，不同女性需要吃相異的食物，其度身訂造的設計，彷彿與穿甚麼衣服同出一轍，或許這就是「廚師發辦」的真諦。香港人生活忙碌，在工作的日子內，只會花數十分鐘/半小時吃午飯，吃飯的主要目的在於果腹，忽略了自己真正的需要，遑論會注意那些食物是否配合自己的風格。《廚》以「廚師發辦」為核心，讓自己了解廚師眼中自己真正需要的食物，一面吃飯，一面思考，讓自己有機會靜下來，想想自己的人生。在眾多未知的空間內，先作出在自己能力範圍以內的規劃，使自己在未知的事物紛至沓來時，自己都不會驚惶失措，亦不會徬徨無助。

林克想找到約20年前在聊天室內認識的Zelda，他倆素未謀面，但卻是他們年輕時最佳的聊天對象。不同的Zelda包括戴舒利(楊偲泳飾)、章律師(梁雍婷飾)及單親媽媽(張紋嘉飾)全屬不同的風格，他煮給她們吃的食物亦各有不同，有中產至愛的西餐，有一般家庭鍾愛的家常菜，亦有香港地道的街頭特色食物。對廚藝有興趣的觀眾，看見他拿起食物材料時，便想猜一猜他想為這位Zelda煮甚麼食物，這種未知的神秘感，或許就是「廚師發辦」的有趣之處，亦是影片對未知人生的明確諭示。

因此，影片末段林克離開香港，到台灣發展「廚師發辦」，讓異地的客人享受自己與他的交流。或許台灣人比香港人大膽，有冒險精神，願意品嚐新的食物，讓自己在「不安全」的情況下，接觸陌生的食材和未知的菜式。或許食物不單是果腹的必須品，亦是約會的必要元素，影片英文片名(The Dating Menu)有約會的涵蘊，正好表示廚師透過食物與其他人溝通，以食物暗示自己對客人的觀察和了解。與電影的本質相似，食物沒有國與國之間的差異，因為它們沒有地域的界限，撇除不同地區居民生活習慣的差異，食物其實是世界性的共通「語言」。

曉龍